Vincenzo Scarselli nasceu em Isernia. A paixão pela cozinha o levou para a Escola Alberghiera di Roccaraso, em L’Aquila, no Abruzzo. Depois, somou experiências fora do país, em restaurantes da França e da Inglaterra. De volta à Itália, o sonho do negócio próprio se realizou em sua terra natal, no Centro Histórico de Isernia, ao abrir o Distinto Ristorante. De sua cozinha saem receitas inovadoras, inspiradas em suas memórias afetivas. É sua segunda participação na Settimana.